La cétose est un état métabolique naturel caractérisé par la production et l’utilisation de corps cétoniques issus des cellules adipeuses comme fournisseur d’énergie en lieu et place des glucides.
Il vous est possible d’accéder à cet état métabolique en suivant un régime cétonique très pauvre en glucides et riche en gras.
En plus de favoriser la perte de poids rapide, la cétose aurait d’autres bienfaits sur la santé, comme par exemple la réduction de crises chez les enfants épileptiques.
La cétose est un phénomène complexe que nous tenterons d’expliquer dans cet article tout en en soulignant les effets bénéfiques.
Qu’est-ce que la cétose ?
La cétose est un état métabolique qui se caractérise par le fait que le gras soit la principale source d’énergie du corps.
Ce phénomène apparaît lorsque les ressources en glucides (sucre dans le sang) sont limitées, alors que celles-ci sont la source de carburant de prédilection de nombreuses cellules dans le corps.
La cétose est souvent associée aux régimes cétogènes pauvres en glucides. Ce phénomène apparaît également durant la grossesse, l’enfance, le jeûne ou en cas de famine.
Pour entrer en état de cétose, il est généralement nécessaire de manger moins de 50 grammes de glucides par jour, et parfois même moins de 20 grammes par jour.
Ceci suppose la suppression de certains aliments tels que les céréales, les sucreries et les boissons sucrées. Il est aussi nécessaire de réduire votre consommation de légumineuses, de pommes de terre et de fruits.
Dans le cadre d’un régime alimentaire faible en glucides, le taux d’insuline diminue et de larges réserves de gras sont libérées des cellules adipeuses, sous la forme d’acides gras.
Une large partie de ces acides gras sont transférés vers le foie, où ils s’oxydent et se transforment en cétone (ou corps cétoniques). Ce sont ces molécules qui peuvent produire l’énergie nécessaire au corps pour fonctionner.
Contrairement aux acides gras, les corps cétoniques peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique, et fournir de l’énergie au cerveau en l’absence de glucose.
Ce qu’il faut retenir :
La cétose est un état métabolique dans lequel la cétone devient la source principale d’énergie pour le corps et le cerveau. La cétose se produit lorsque l’apport de glucides et le taux d’insuline sont très bas.
La cétone peut fournir de l’energie au cerveau
L’idée selon laquelle le cerveau ne peut fonctionner sans glucides est une mauvaise compréhension courante des besoins du cerveau.
Il est vrai que le glucose est le glucide de prédilection du cerveau et que certaines cellules encéphaliques ne peuvent utiliser que le glucose comme carburant.
Néanmoins, une grande partie de votre cerveau peut aussi utiliser les corps cétoniques comme source d’énergie, notamment en période de famine ou lorsque votre régime alimentaire est faible en glucides.
En effet, après seulement trois jours de famine, le cerveau reçoit 25% de son énergie de la cétone. Dans les cas de famines prolongées, ce chiffre culmine aux alentours de 60%.
De plus, votre corps peut utiliser les protéines pour produire le peu de glucose dont le cerveau continue à avoir besoin en cétose. Ce processus est appelé la glyconéogenèse.
La cétose et la glyconéogenèse sont parfaitement capables de satisfaire les besoins énergétiques du cerveau.
Ce qu’il faut retenir :
Lorsque le cerveau n’est pas assez alimenté en glucose, il peut utiliser la cétone comme source d’énergie. Le peu de glucose dont il a encore besoin peut être produit par les protéines.
Cétose et acidocétose ne sont pas la même chose
La confusion est souvent faite entre cétose et acidocétose.
Alors que la cétose est un phénomène métabolique normal, l’acidocétose est un phénomène métabolique dangereux qui peut être fatal s’il n’est pas traité.
En cas d’acidocétose, le système sanguin est inondé d’un taux extrêmement élevé de glucose (sucre dans le sang) et de corps cétoniques.
Lorsque ceci se produit, le sang devient alors acide, ce qui est néfaste à l’organisme.
L’acidocétose est souvent liée à un diabète de type 1 non contrôlé. Elle peut également se produire chez les personnes souffrant d’un diabète de type 2, bien que cela soit moins fréquent.
L’acidocétose peut également être causée par l’abus sévère d’alcool.
Ce qu’il faut retenir :
La cétose est un état métabolique naturel, alors que l’acidocétose est une maladie le plus souvent associée à un diabète de type 1.
Les effets sur l’epilepsie
L’épilepsie est un désordre cérébral caractérisé par des crises récurrentes.
C’est une maladie neurologique courante, touchant environ 70 millions de personnes à l’échelle mondiale.
Pour la majorité des patients, les médicaments antiépileptiques peuvent aider à contrôler les crises. Cependant, environ 30% des patients continuent à avoir des crises malgré l’utilisation de ces médicaments.
Au début des années 20, le régime cétogène fut introduit comme traitement contre l’épilepsie pour les patients ne répondant pas au traitement classique.
Le régime cétogène fut utilisé essentiellement auprès des enfants, certaines études faisant état de bénéfices remarquables. Une réduction massive des crises ont été remarqué chez de nombreux enfants épileptiques suivant un régime cétogène, et certains ont même connu une rémission complète.
Ce qu’il faut retenir :
Le régime cétogène peut permettre une réduction efficace des crises d’épilepsies, tout particulièrement chez les enfants ne répondant pas aux traitements classiques.
Les effets sur la perte de poids
Le régime cétogène est un régime très prisé pour la perte de poids et qui est recommandé par la communauté scientifique.
En effet, de nombreuses études ont démontré que les régimes cétogènes menaient à une plus grande perte de poids que les régimes pauvres en gras.
Une étude en particulier a démontré une perte de poids 2.2 fois supérieure chez les personnes suivant un régime cétogène que chez les personnes suivant un régime pauvres en gras et à faible prise calorique.
De plus, les personnes suivant un régime cétogène ont tendance à avoir moins faim et à se sentir plus repues, phénomènes attribués à la cétose. C’est pour cette raison qu’en suivant ce régime, il n’est généralement pas nécessaire de compter les calories ingérées.
Ce qu’il faut retenir :
Les études montrent que les régimes cétogènes mènent à une perte de poids plus importante que les régimes pauvres en gras. De plus, les personnes suivant de tels régimes ont moins faim et se sentent plus repues.
Les autres bénéfices de la cétose sur la santé
La cétose et les régimes cétogènes peuvent également avoir des effets thérapeutiques. Ils sont à présent étudiés comme traitement contre de nombreuses maladies:
- Maladie cardiaque: Réduire les glucides afin d’atteindre un état de cétose permettrait de réduire les risques de maladie du cœur et notamment les triglycérides sanguins, le taux de cholestérol total et de cholestérol HDL.
- Le diabète de type 2: Le régime cétogène permettrait d’améliorer la sensibilité insulinique jusqu’à 75%, et certains diabétiques sont même en mesure de réduire, voir même d’arrêter, les médicaments contre le diabète.
- Le syndrome métabolique: Les régimes cétogènes seraient en mesure d’améliorer tous les symptômes majeurs du syndrome métabolique, dont les triglycérides élevés, l’excès de gras abdominal et une pression sanguine élevée.
- La maladie d’Alzheimer: Un régime cétogène aurait des effets bénéfiques pour les patients souffrant de la maladie d’Alzheimer.
- Le cancer: Certaines études suggèrent que les régimes cétogènes aideraient dans le cadre de traitements thérapeutiques des cancers, probablement en privant les cellules cancéreuses de glucose.
- La maladie de Parkinson: Une petite étude a démontré une amélioration des symptômes de la maladie de Parkinson après 28 jours de régime cétogène.
- L’acné: Certains signes tendent à montrer que ce régime permette de réduire la sévérité et la progression de l’acné.
Ce qu’il faut retenir :
La cétose et les régimes cétogènes seraient une aide au traitement de nombreuses maladies chroniques, dont le syndrome métabolique, le diabète de type 2 et la maladie d’Alzheimer.
La cétose a-t-elle des effets néfastes sur la santé?
Il existe certains effets secondaires que vous pouvez rencontrer en cas de cétose ou lors d’un régime cétogène.
Ceci sont, entre autres, des maux de tête, de la fatigue, de la constipation, des taux élevés de cholestérol et une mauvaise haleine.
Cependant, la plupart de ces symptômes sont temporaires et sont amenés à disparaître en quelques jours ou quelques semaines.
A noter qu’en suivant ce régime, certains enfants épileptiques ont développé des calculs rénaux.
Et bien qu’ils soient extrêmement rares, on note quelques cas de femmes allaitantes ayant développé une acidocétose probablement causée par un régime faible en glucides ou cétogène.
Les personnes prenant des médicaments faisant baisser le taux de sucre dans le sang doivent consulter un médecin avant de se lancer dans un régime cétogène, car le régime pourrait réduire la nécessité de la prise de médicaments.
Les régimes cétogènes étant parfois pauvres en fibres, il est recommandé de manger beaucoup de légumes riches en fibres et pauvres en glucides.
Tout ceci étant dit, la cétose est généralement sans danger pour les personnes en bonne santé.
Néanmoins la cétose ne conviendra pas à tout le monde. Certaines personnes se sentiront très bien et pleines d’énergie alors que d’autres se sentiront mal ou maussades.
Ce qu’il faut retenir :
La cétose est sans danger pour la plupart des gens. Néanmoins, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires comme la mauvaise haleine, des maux de têtes et de la constipation.
Le message à retenir
La cétose est un état métabolique naturel que l’on peut atteindre en suivant un régime cétogène.
Ses bénéfices pour la santé sont variés et incluent la perte de poids, une baisse du taux de sucre dans le sang et une réduction des crises chez les enfants épileptiques.
Néanmoins, suivre un régime alimentaire très stricte afin d’entrer en état de cétose peut s’avérer très difficile. De plus, certaines personnes connaissent des effets secondaires désagréables ou ne se sentent tout simplement pas bien.
La cétose n’est pas pour tout le monde, mais peut avoir des effets bénéfiques très puissants pour certaines personnes.
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